Se você procura um molho leve, saboroso e cheio de frescor, o tzatziki de abobrinha é a escolha certa. Essa versão diferente do tradicional molho grego de pepino combina iogurte cremoso, abobrinha ralada, ervas frescas e um toque de limão. O resultado é um acompanhamento nutritivo, versátil e perfeito para dias quentes.
Além de ser rápido de preparar, esse molho é rico em proteínas, fibras e antioxidantes. Ele funciona tanto como entrada, servido com pães e vegetais, quanto como acompanhamento de pratos principais, trazendo um toque mediterrâneo à mesa.
Por que você vai amar esse tzatziki de abobrinha
O primeiro motivo é a leveza. A abobrinha dá um sabor delicado e uma textura suave, que combina perfeitamente com a cremosidade do iogurte grego. Outro ponto positivo é que ele fica ainda mais saboroso no dia seguinte, depois de algumas horas na geladeira, quando os temperos se misturam por completo.
É também uma receita muito prática: basta ralar, misturar e resfriar. Sem panelas, sem forno, sem complicação. Em menos de 15 minutos, você tem um molho saudável, refrescante e pronto para servir.
E o melhor: por ser natural, rico em proteínas e baixo em calorias, é uma ótima pedida para quem busca equilíbrio entre sabor e bem-estar.
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte grego integral (pode usar versão vegetal se preferir)
- 1 ½ xícara de abobrinha ralada (com casca)
- 2 colheres de sopa de dill fresco picado (ou substitua por salsa)
- 1 colher de sopa de hortelã fresca (opcional, mas dá um toque especial)
- Suco de 1 limão (ou vinagre de vinho branco)
- 1 colher de sopa de azeite extravirgem
- 1 dente de alho ralado ou amassado
- ½ colher de chá de sal
- (opcional) 50 g de queijo feta esfarelado para deixar o molho mais encorpado
Como preparar
- Rale a abobrinha no lado grosso do ralador. Em seguida, esprema bem com as mãos ou em um pano limpo para retirar o excesso de água. Esse passo garante que o molho fique cremoso, sem ficar aguado.
- Misture os ingredientes em uma tigela: iogurte, abobrinha ralada, dill, hortelã, alho, limão, azeite e sal. Mexa até ficar uniforme.
- Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal, limão ou alho se quiser um sabor mais intenso.
- Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Pois isso ajuda os sabores a se integrarem melhor.
- Finalize com um fio de azeite e algumas folhinhas de ervas frescas por cima.
Pronto! Seu molho grego de abobrinha está pronto para ser saboreado.
Dicas para acertar no preparo
- Salpique um pouco de sal na abobrinha antes de espremer: isso ajuda a retirar ainda mais água.
- Use iogurte bem gelado para garantir frescor extra.
- Pique as ervas na hora, para que fiquem mais aromáticas.
- Se quiser variar, use azeites aromatizados, como de limão ou alho, para dar mais profundidade ao sabor.
- Faça com antecedência: o molho fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
Como servir
Esse molho é versátil e pode aparecer em várias ocasiões. Sirva com pão pita, torradas ou vegetais crus cortados em palitos. Ele também combina muito bem com carnes grelhadas, peixes assados e até sanduíches, trazendo cremosidade e frescor.
Mas se preferir algo leve, use como acompanhamento de saladas ou como molho para wraps e bowls. É aquele tipo de receita que vai do lanche rápido ao prato mais elaborado.
Conclusão
O tzatziki de iogurte com abobrinha é daqueles molhos que conquistam pela simplicidade e pelo frescor. Pois é fácil de preparar, nutritivo e cheio de sabor mediterrâneo, transformando qualquer refeição em uma experiência mais leve e sofisticada. Seja como entrada, acompanhamento ou até como molho para saladas e sanduíches, é uma receita que vale a pena ter sempre à mão. Experimente e descubra como algo tão simples pode trazer tanto prazer à mesa.
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Armazenamento
Guarde o tzatziki em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura se separa e perde a cremosidade.
FAQ Perguntas frequentes sobre Tzatziki
Preciso descascar a abobrinha?
Não, a casca dá cor, sabor e ainda adiciona fibras ao molho.
Como evitar que o tzatziki fique aguado?
Esprema bem a abobrinha antes de misturar com o iogurte. Porque esse é o segredo para a cremosidade.
Posso substituir o dill ou a hortelã?
Sim! Salsa, coentro ou até manjericão funcionam muito bem.
Esse molho é saudável?
Com certeza! Porque ele é leve, cheio de proteínas, fibras e gorduras boas do azeite.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim, o queijo feta é uma ótima opção para deixar o molho mais encorpado. Mas também dá para acrescentar raspas de limão para realçar o frescor.
