Se tem uma receita que prova que comer bem pode ser simples e gostoso, é essa panqueca de banana sem trigo. Leva poucos ingredientes, é nutritiva e fica pronta rapidinho — perfeita para começar o dia com energia ou matar a fome no lanche da tarde.
O melhor é que ela não precisa de farinha de trigo e pode ser feita com aveia, que dá mais fibras e deixa a panqueca ainda mais fofinha. E sim, mesmo sem glúten, ela cresce e fica macia de verdade.
Ingredientes (rendimento: 3 panquecas médias)
- 1 banana nanica madura (cerca de 200 g)
- 1 ovo
- ⅓ de xícara (chá) de farelo ou farinha de aveia sem glúten
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- Óleo ou manteiga para untar
Para servir (opcional):
- Frutas frescas a gosto
- Mel, melado ou pasta de amendoim sem açúcar
Modo de preparo
- Prepare a massa:
Coloque a banana e o ovo no liquidificador ou mixer e bata até a mistura ficar cremosa e levemente espumada. Acrescente a aveia e o fermento, e bata novamente até a massa ficar homogênea e com textura fluida, mas levemente cremosa. - Asse as panquecas:
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo ou manteiga. Despeje uma concha da massa sem espalhar muito, para formar uma panqueca alta. Tampe a frigideira e cozinhe até dourar embaixo e surgirem bolhinhas na superfície. Vire com cuidado e, em seguida, doure o outro lado. - Finalize e sirva:
Repita o processo até acabar a massa. Sirva as panquecas empilhadas, com frutas frescas e um fio de mel ou melado. Se quiser, adicione pasta de amendoim ou outro creme saudável de sua preferência.
Dicas para uma panqueca perfeita
- Cozinhe sempre em fogo baixo para evitar queimar por fora antes de cozinhar por dentro.
- Quanto mais madura a banana, mais doce a panqueca ficará, dispensando adoçantes.
- As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 1 mês.
Considerações finais
Essa panqueca de banana sem trigo é a prova de que receitas simples podem ser nutritivas, gostosas e muito versáteis. Porque em poucos minutos, você prepara algo fofinho, levemente adocicado e que combina com vários acompanhamentos.
Vale testar diferentes versões, trocando a aveia por outras farinhas sem glúten ou adicionando canela, cacau ou gotas de chocolate na massa. Assim, você mantém a base saudável e cria novas combinações de sabores para variar o cardápio.
Mas sabe o melhor? É uma receita que agrada todo mundo — de quem quer algo rápido para o café da manhã até quem busca opções mais equilibradas no dia a dia.
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