Se tem um petisco que rouba a cena no churrasco, é a pasta de queijo com pimentão. Sabe aquela entradinha que todo mundo prova, elogia e logo quer saber a receita? Pois é. Além de prática, ela tem aquele toque picante e cremoso que faz qualquer mesa ficar mais especial.
Hoje, vou te mostrar como preparar essa delícia sem complicação. Bora transformar seu próximo churrasco em um evento memorável?
O segredo de uma pasta cremosa e cheia de sabor
A base dessa pasta de queijo com pimentão é tão simples que você vai se perguntar por que nunca fez antes. Tudo começa com um bom queijo cheddar ou muçarela – ou até os dois juntos, se quiser uma textura ainda mais rica.
O segredo está em misturar os ingredientes aos poucos, respeitando o ponto certo. Assim, o resultado é uma pasta cremosa que espalha fácil no pão, na torrada ou até naquele pãozinho francês quentinho.
E olha só: se quiser um toque especial, experimente colocar uma pitada de páprica defumada. Fica incrível!
Como escolher o pimentão ideal
Nem todo pimentão é igual, viu? Para a sua pasta de queijo com pimentão ficar perfeita, prefira os vermelhos, que são mais doces e combinam melhor com o sabor do queijo.
Você pode usar pimentão cru, mas assar ou grelhar antes de picar deixa tudo ainda mais saboroso. Quando faço aqui em casa, costumo colocar no forno ou na churrasqueira rapidinho, só para soltar aquele aroma delicioso.
Dica extra: Retire todas as sementes e a parte branca do pimentão.
Passo a passo da pasta de queijo com pimentão
Chegou a hora de pôr a mão na massa. Separe tudo antes de começar para facilitar sua vida.
Você vai precisar de:
- 1 xícara (225 g) de maionese
- 2 xícaras (175 g) de queijo cheddar ralado (prefira o cheddar de verdade, pois o processado fica bem diferente
- 1/4 xícara (50 g) de pimentão vermelho ou amarelo picado bem pequeno
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 1 colher de sopa (15 ml) de molho de pimenta fermentado
- 1 pimenta jalapeño ou dedo-de-moça, picada
- 2 ramos de cebolinha, fatiada fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- No processador de alimentos, combine a maionese, o queijo cheddar, o alho em pó, a pimenta branca, o molho inglês e o molho de pimenta fermentado.
- Pulse até ficar totalmente homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore o pimentão, o jalapeño e as cebolinhas. Tempere a gosto.
Viu só como é fácil?
Dicas para servir e armazenar
Essa pasta de queijo com pimentão combina com tudo. Mas no churrasco que eu faço, costumo deixar disponível em uma tigela para galera comer à vontade com as carnes que forem servidas. Nunca sobra nada!
Você pode servir com:
- Linguiças
- Asinha de frango
- Medalhão de frango
- Pão de alho
- Batata rústicas assadas
- Topping de hambúrguer
Armazenamento:
- Guarde em pote com tampa na geladeira por até 5 dias.
- Se quiser, pode preparar um dia antes. O sabor fica ainda melhor!
Transforme seu churrasco com esse toque especial
Nada como surpreender os convidados com uma receita caseira, né? A pasta de queijo com pimentão é aquele coringa que vai bem em qualquer ocasião. Seja como entrada ou acompanhamento, ela transforma o churrasco num momento ainda mais gostoso.
Então, já separa os ingredientes e conta depois como ficou. Aposto que vai virar tradição na sua casa!
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FAQ – Dúvidas sobre a pasta de queijo com pimentão
Posso usar outro tipo de queijo na receita?
Com certeza! Além do cheddar, você pode experimentar muçarela, queijo prato ou até queijo minas padrão. Só evite os queijos muito moles, pois eles podem deixar a pasta aguada.
Dá para fazer a pasta de queijo com pimentão sem maionese?
Dá, sim. Você pode substituir a maionese por cream cheese ou iogurte natural. O resultado fica mais suave e menos gorduroso, mas igualmente cremoso.
A pasta de queijo com pimentão é muito apimentada?
Não, o pimentão vermelho é bem doce. O toque picante fica por conta das pimentas, mas você pode reduzir a quantidade. Mas se preferir bem suave, é só não colocar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Se armazenada em um pote fechado, a pasta dura até 5 dias. Mas antes de servir, mexa um pouco para recuperar a textura cremosa.
Posso congelar essa pasta?
Não é recomendado, porque a textura muda bastante ao descongelar. O ideal é consumir fresca ou apenas refrigerada.
